Première récolte d'achillée mille-feuille en mars : des grosses touffes de jeunes feuilles embellissent nos salades aromatiques et les récoltes pour les tisanes.

Ail et roquette vivace dans mon potager

L'ail est une plante condimentaire, une bulbeuse vivace cultivée en annuelle, qui fait des petites fleurs blanches / violets / roses / rouges en forme de clochettes, rassemblées en boules de 3 à 5 cm de diamètre, en été.

En mars je récolte de l'ail des ours dans la forêt.

Les jeunes feuilles sont superbes et très gouteuses.

Nettoyage dans de l'eau vinaigrée et transformation en pesto (ail des ours, huile d'olive, amandes, noisettes, noix de cajou).

Le goût du pesto est super fort, mais l'expérience nous dit que demain il sera un peu plus doux.

Avec le contenu de notre robot, on fait 11 petits pots de pesto.

Le reste des feuilles est séché : je les écrase dans nos salades.

Les quelques bulbilles d'ail des ours qui sont sorties à la récolte seront replanter dans le jardin.

Artichaut au potager

L'artichaut est une vivace semi-rustique d'environ 1 m 50 de haut et 1 m de large, qui fait des fleurs bleus - violets de juin à septembre, et dont la floraison est vraiment très jolie. Je laisse toujours quelques têtes d'artichaut monter en fleurs tellement ces fleurs sont jolies.

Les asperges de mon potager

L'asperge est un plante vivace de 1 m 50 de haut, qui fait des fleurs en été.

Fleur d'aubergine

L'aubergine est un légume fruit vivace cultivé comme annuelle, d'environ 80 cm, qui a besoin de beaucoup de chaleur pour fructifier.

Les betteraves rouges de mon potager

Il existe différentes variétés de betteraves, de différents couleurs et de différentes formes, la betterave rouge et ronde étant la plus connue.

Les cardons de mon potager

Le cardon est une plante vivace qui ressemble beaucoup à l'artichaut : le cardon est un peu plus grand (1m50 à 2m), mais il a des fruits plus petits.

Les fruits se dégustent aussi comme les fonds d'artichaut, mais le cardon est surtout cultivé pour ses côtes bien charnues.

Un lapin avec une carotte

La carotte est une plante bisannuelle cultivée comme annuelle, de 50 cm de haut et 20 à 30 cm de large.

Cassissier de mon potager

Le cassissier (ribes nigrum) est un arbuste vigoureux, touffu et rustique de la famille des Grossulariacées qui atteint entre 1 m et 1 m 50 de hauteur. Les variétés récentes sont auto-fertiles.

Un vieux proverbe dit que "Si femme savait ce que le céleri fait à l'homme, elle irait en chercher de Paris jusqu'à Rome".

Je cuisine quasiment toujours le chou chinois cru, coupé en lamelles, avec une sauce blanche composé de mayonnaise, huile de noix, sel et poivre - beaucoup de poivre.

La ciboule ou cive au potager

La ciboule ou cive est une plante vivace de la famille des Alliacées avec des feuilles cylindriques et creuses de 25 à 30 cm et des fleurs mauves ou blanches. 

Elle a un renflement bulbeux allongé à la base (ce n'est pas vraiment une bulbe), rouge ambré ou blanc.

Les tiges et la base bulbeux émincées, ainsi que les fleurs, sont délicieux dans les salades.  

Semez la ciboule en place de mars à mai et récoltez-la 3 à 4 mois après le semis.

Au fil des années, vous pourriez diviser les touffes de ciboule en mars-avril ou en octobre.

 

Citronnelle de Madagascar au potager

La citronnelle de Madagascar est une vivace non rustique de 1,20 m de haut et 50 cm de large. 

Protégez-la contre le gel après l'avoir rabattue, cultivez-la en serre ou rentrez-la en pot.

Concombre du potager

Le concombre est un légume fruit annuel dont la longueur varie de 15 à 25 cm, avec une extrémité arrondie.

Cornichon : un tout petit concombre

Les cornichons et les concombres sont deux variétés de la même espèce, et se cultivent de la même façon.  

Voir Concombre : riche en vitamines B9 et C, et en fibres.

Courgette du potager

La courgette est un légume fruit annuel dont les grandes fleurs jaunes se mangent crues ou en beignets.

Recolte de crosnes de Japon

Le crosne du Japon (Stachys affinis) est un légume racine vivace, mais cultivé comme annuel, de la famille des Lamiacées - labiées qui atteint environ 40 cm de hauteur et qui fait des petites fleurs roses (mais la floraison est rare sous nos climats). Il est originaire d'Asie.

L'échalote est une bulbeuse vivace cultivée comme une annuelle.

Elle redoute l'humidité, alors plantez-la dans une terre légère, sableuse et bien drainée, et ne l'arrosez pas.

Les échinacées disparaissent en hiver et repoussent début avril.

L'estragon au potager

L'estragon est une plante aromatique vivace buissonnante de 60 cm à 1,20 m de haut et 50 cm de large.

Il fleurit au début de l'automne et donne des fleurs vertes pâles.

En mars l'estragon pointe ses têtes qui ressemblent beaucoup à des baguettes magiques qui se déplient à l'infini : les feuilles poussent à l'abri des regards, puis se dévoilent l'une après l'autre en descendant sur les côtés.

L'estragon s'étale encore un peu plus chaque année et pousse même dans le chemin.

Les récoltes des nouvelles feuilles qui descendent sur les côtés sont quasi quotidiennes, et j'ai l'impression que l'estragon pousse à vue d'œil.

Fenouil vivace au potager

Certaines espèces de fenouil sont vivaces.

Comme les plantes vivaces demandent moins de travail au jardinier / jardinière, c'est du fenouil vivace que j'ai choisit pour mon potager.

Framboisiers de mon potager

Le framboisier (rubus idaeus) est un arbuste caduc, auto-fertile, remontant ou non remontant, de la famille des Rosacées, qui peut atteindre 80 cm à 2 m de haut, et environ 1 m de large.

Groseilles de mon potager

Les groseilliers à grappes (ribes rubrum - hauteur jusqu'à 1 m 50) et les groseilliers à maquereau (ribes uva-crispa) sont des arbustes buissonnants rustiques de la famille des Grossulariacées.

lamier blanc au jardin

Le lamier blanc commence à fleurir début avril.

Lavande du potager

La lavande est une vivace semi-buissonnante de 30 à 60 cm de haut et 60 à 80 cm de large avec des feuilles grises argentées et des fleurs bleu clair, pourpres et mauves, en forme d'épis.

lierre terrestre au jardin

Première récolte de lierre terrestre fin mars.

J'adore la couleur bleu mauve et la forme de ces petites fleurs.

En plus c'est top dans les tisanes.

menthe au jardin

La menthe pointe le bout de son nez début avril.

Fleur de monarde pourpre au potager

La monarde pourpre est une vivace rustique de 80 cm de haut et 30 cm de large, qui fleurit rouge de juillet jusqu'en septembre, et qui a un goût de menthe et de bergamote.

Sa floraison est particulièrement jolie.

Les mûriers de mon potager

Le mûrier sauvage, mûrier de renard, mûrier des haies, ronce commune, ronce des haies, ronce des bois, ronce ligneuse, ronce arbrisseau, aronce, éronce ou catimûron (rubus fructicosus) est une liane vivace, un arbrisseau buissonnant caduques ou semi-persistante, de la famille des Rosacées, dont certaines tiges peuvent atteindre 5 m !

myosotis au jardin

Les myosotis prennent un peu de couleur début avril.

Navet de mon jardin potager

Le navet (Brassica rapa - Brassica campestris) est un légume racine et feuille, bisannuel (mais cultivé comme annuel) de la famille des Brassicacées - crucifères qui atteint 30 à 40 cm de hauteur. 

Origan du potager

L'origan est une plante herbacée buissonnante vivace et rustique de 0,3 à 0,75 m de haut et 0,4 à 0,5 m de large, avec des feuilles ovales et pointues, qui ont une odeur poivrée.

Origan du potager

Première récolte d'origan fin mars.

Les tapis d'origan sont encore très près du sol, mais je n'ai pas pu résister au plaisir de pincer quelques petites têtes.

Je l'utilise surtout dans la cuisine, mais je vais m'employer à faire une recette de tisane avec cette aromate si épicée.

Côté tisanes, la première récolte de mars est souvent celle de l'ortie : quand elle a entre 5 et 10 cm de haut je cueille les premières feuilles.

Je mets très souvent de l'ortie dans mes mélanges de tisanes, et je la saupoudre souvent sur nos repas, donc je fais des récoltes très régulières.

Heureusement il y a tellement d'ortie dans le jardin que quand j'ai fait le tour du jardin les plantes d'ortie du début du jardin ont déjà fait des nouvelles feuilles.

Pour moi, l'ortie est la reine mère de toutes les plantes.

Panais dans mon jardin potager

Le panais ou la carotte sauvage (Pastinaca sativa) est un légume racine bisannuel de la famille des Apiacées - ombellifères, qui atteint entre 40 et 60 cm de hauteur et qui est originaire d’Eurasie.

Le persil est une plante bisannuelle, souvent cultivé comme annuelle, de 60 cm de haut et 30 cm de large.

Fleur de poireau dans mon potager

Le poireau est une plante vivace qui est souvent cultivé comme une plante annuelle, et qui supporte bien le froid (il est très rustique). 

Pommes de terre au potager

La pomme de terre est une vivace cultivée comme plante annuelle d'environ 50 cm de haut, qui fait des fleurs blanches, roses ou violets de juin à septembre.

Les potirons de mon potager

Le potiron est un légume-fruit annuel à fleurs jaunes qui a besoin de place dans le jardin potager pour pouvoir s'étaler : c'est une plante "coureuse" qui peut faire des tiges de plus de 3 m.

Une des premières fleurs à récolter début mars sont les primevères.

Grande récolte de fleurs de prunier sauvage fin mars.

Les pruniers sauvages semblent fleurir d'un jour à l'autre : les milliers de fleurs semblent s'ouvrir en même temps.

Ce n'est pas vrai bien sur, de près je vois qu'il y a aussi plein de boutons floraux, mais de loin il passe de sa squelette nue de l'hiver à un magnifique ensemble de fleurs en l'espace d'une journée.

Et là j'essaie de ne pas trop attendre pour la récolte sinon les pétales tombent par terre dès que je les effleure.

Cette année la météo est nickel et je les récolte le lendemain de la première floraison, fleurs et boutons floraux ensembles.

Cette année ils sont magnifiques.

La voisine nous donne un peu de raifort, au fur et à mesure de ses récoltes.

Nous séchons une partie des racines coupées en lamelles : leur goût est très fort.

Une partie est transformée en pesto et nous sommes étonnés par la douceur du goût de ce pesto : le goût des amandes prend le dessus.

Les têtes des racines de raifort contiennent quelques feuilles, et je les plante au potager pour en faire de boutures.

Rhubarbe de mon jardin potager

Et oui, la rhubarbe est un légume...

La rhubarbe est une herbacée vivace et rustique (elle ne craigne pas le gel) qui prend facilement 1 m² de place au potager.

Attention : les feuilles de rhubarbe sont toxiques (elles contiennent de l'acide oxalique)!

Romarin dans mon potager

Le romarin est un arbuste vivace et persistant de 0,80 à 2 m de haut et de large, qui pousse très lentement.

romarin au potager

Fin mars le romarin commence timidement à faire des nouvelles pousses dans la serre.

J'ai un très grand plant de romarin (la plante mère) puis plusieurs petites touffes issues de boutures de cette plante mère.

Je les taille toutes d'un coup franc car il y a un peu de dégâts dû au froid de cet hiver, comme ça toutes les plantes pourront repartir de bon pied.

Note rajoutée en avril. Attention : après cette taille sévère le pied mère de romarin a dépérit.

Une petite recherche sur internet m'indique que le romarin n'aime pas être taillé dans son bois sec.

J'espère qu'il reprendra, mais ce n'est pas du tout gagné.

Conclusion : la taille du romarin doit être régulière, en dehors du bois sec, si vous voulez éviter que le romarin devienne trop grand.

Note rajoutée l'année d'après : le pied mère de romarin n'a jamais repris.

Première récolte de feuilles de ronce début avril.

Nous avons installé un grillage pour faire grimper les lianes de ronce dans le sous-bois.

Faute de temps la première année je ne m'en suis pas occupée et la végétation a pris le grillage en assaut.

Certaines nouvelles lianes de ronces poussaient sur le grillage, mais beaucoup repoussaient au niveau du sol.

Un petit coup de nettoyage dans ce sous-bois, et voilà les récoltes sont plus faciles.

La roquette au soleil de mon potager

La roquette est une plante annuelle (Rucola sativa) ou vivace (roquette sauvage) de 20 à 80 cm de haut et de 20 à 40 cm de large, riche en vitamines.

La roquette vivace repart fin mars dans la serre.

La sauge, qui pousse un tout petit peu pendant l'hiver, et qui repart vigoureusement aux premiers rayons de soleil, donne déjà une petite récolte début mars.

Après je le taille un bon coup afin que ses branches ne s'étalent pas trop, et j'attends la nouvelle pousse qui est vraiment très rapide.

Sauge dans mon jardin potager

La sauge est un arbrisseau vivace, persistant et buissonneux de 30 à 80 cm de haut et 50 à 100 cm de large avec des grandes feuilles velues, grises, gris-vertes panachées de jaune, vertes, jaunes et roses ou pourpres, et des petits fleurs bleus/violettes de mai à juillet.

La tanaisie pousse rapidement en forme de touffe : je cueille les toutes jeunes feuilles pour les tisanes à partir de mars.

Thé de l'immortalité au potager

Fin mars, dans la serre, le thé de l'immortalité commence tout juste à sortir des nouvelles lianes et à envoyer ses vrilles chez les plantes voisines.

Je le guide vers un treillis accroché au parois de la serre.

Thym dans mon jardin potager

Le thym est un arbuste persistant et vivace allant de 5 cm (les thyms serpolets, que vous pouvez utiliser comme plantes couvre-sol) à 30 cm  de haut et de 30 à 40 cm de large.

Les tomates de mon potager

La tomate, dites "pommes d'amour", est un légume-fruit annuel et non-rustique de 0,5 m à 2 m de haut et 50 à 70 cm de large avec des petites fleurs en forme d'étoiles jaunes de mai à septembre, rassemblées en grappes, qui donnent naissance à des fruits rouges, jaunes, oranges, violets, noires, verts, blanches, ou mélangés.

Elle est d'origine péruvienne.

Topinambours de mon jardin potager

Topinambour ou artichaut de Jérusalem ou artichaut du Canada (Helianthus tuberosus) appartient à la famille de Astéracées - composées, et est apparenté au tournesol. 

Verveine au potager

Chaque année je croise les doigts pour que la verveine reparte et c'est une vraie joie quand elle revit, mais elle me fait toujours attendre - et donc hésiter - longtemps.

Il m'est arrivé de croire que la plante de verveine ne reprendrait pas, d'en acheter une autre, et de la voir revivre une semaine plus tard.

Verveine dans mon jardin potager

La verveine est une vivace buissonnante d'environ 1,2 m de haut et 0,80 à 1,20 m de large avec des minuscules fleures mauves.

Les premières fleurs à récolter début mars sont les petites violettes.

J'adore leur odeur et le nez au-dessus du panier de récolte je suis aux anges.

J'en mets aussi dans nos salades aromatiques.