Fenouil vivace au potager

Certaines espèces de fenouil sont vivaces.

Comme les plantes vivaces demandent moins de travail au jardinier / jardinière, c'est du fenouil vivace que j'ai choisit pour mon potager.

Le fenouil vivace peut atteindre une hauteur de  1,20 m et prendre 45 cm de diamètre.

Ses feuilles ont un goût anisé que vous pouvez utiliser dans vos salades, marinades, avec des poissons (dans le tartare de saumon fumé c'est délicieux), ...

Le fenouil préfère une exposition au soleil et est rustique. Planter-le dans une terre riche, et bien drainée. 

On retrouve le fenouil également sous forme de bulbe.