Courgette du potager

La courgette est un légume fruit annuel dont les grandes fleurs jaunes se mangent crues ou en beignets.

Si vous voulez manger les fleurs, cueillez seulement les fleurs mâles (celles qui n'ont pas de petite boule à la base) - au petit matin - et laissez les fleurs femelles devenir des courgettes.  

Courgettes longes, vertes, jaunes, rondes (les courgettes de Nice), courgettes spaghetti : il y en a dans tous les couleurs et pour tous les goûts.

Les courgettes sont très faciles à cultiver : n'hésitez pas à essayer. 

Semez la courgette sous châssis froid en avril et repiquez-la vers mi-mai au potager, protégée par une cloche.

Ou semez la courgette en place en mai, voir fin mai dans régions froides.

Choisissez un endroit du potager ensoleillé, avec une terre meuble, riche et fraîche.

La courgette aime la compagnie du Haricot et du Maïs.

La courgette n'aime pas la compagnie de la Pomme de terre.

Arrosez les plants de courgettes régulièrement et abondamment, de préférence tôt le matin pour éviter l'avortement des jeunes fruits, et sans mouiller les feuilles.

Ajoutez régulièrement du compost au pied de la plante de courgettes et paillez le sol autour du pied.

Plantez un (ou plusieurs) bâton(s) en bois au bon endroit pour éviter que le pied se renverse sous l'effet du vent. 

Taillez les feuilles qui deviennent jaunes et les feuilles qui montrent un début de mildiou, et déposez-les au pied de la plante : elles feront office de vaccin.

Vous pourriez récolter les courgettes 2 mois après le semis, et jusqu'à la mi-octobre, de préférence quand elles sont encore jeunes (et sans graines).

N'hésitez pas à les récolter régulièrement car elles poussent très vite.

La courgette s'utilise frais ou congelé.

En théorie elle se conserve 2 semaines au frais, mais comme pour toutes les plantes, c'est mieux de la récolter juste avant de la consommer afin de préserver un maximum de vitamines.  

Essayez des rondelles de courgettes au four avec un peu de l'huile d'olive et du Thym : délicieuses! 

A savoir : la courgette est le jeune fruit de la courge d'été.