En mars je récolte de l'ail des ours dans la forêt.

Les jeunes feuilles sont superbes et très gouteuses.

Nettoyage dans de l'eau vinaigrée et transformation en pesto (ail des ours, huile d'olive, amandes, noisettes, noix de cajou).

Le goût du pesto est super fort, mais l'expérience nous dit que demain il sera un peu plus doux.

Avec le contenu de notre robot, on fait 11 petits pots de pesto.

Le reste des feuilles est séché : je les écrase dans nos salades.

Les quelques bulbilles d'ail des ours qui sont sorties à la récolte seront replanter dans le jardin.