Houmous fait maison avec la farine de pois chiche

En général je prends un verre digestif comme mesure.

Première étape :

  • ¾ de verre de farine de pois chiche
  • 2 ½ verres d’eau

Je mélange petit à petit la farine de pois chiche avec l'eau pour éviter les grumeaux.

Sur un feu vif j'emmène ce mélange jusqu'au frémissement en touillant tout le temps.

Je diminue le feu et je touille le mélange pendant 5 minutes.

La consistance du mélange changera à un moment donné : il est important de touiller tout le temps.

Je le sors du feu et je le laisse refroidir.